요즘 SNS에서 큰 인기를 끌고 있는 특별한 간식, 두쫀쿠를 직접 만들어 보셨나요? 처음에는 그저 유행이라고 생각할 수 있지만, 직접 재료를 준비하고 아이와 함께 만드는 과정은 생각보다 훨씬 즐겁고 만족스럽답니다. 특히 풍미 가득한 피스타치오 스프레드를 활용한 두쫀쿠는 맛과 재미를 동시에 잡을 수 있죠.
재료 가격 변동에 대비해 미리 준비해둔 재료로 피스타치오 두쫀쿠 만들기에 도전했을 때, 예상치 못한 난관들이 기다리고 있었습니다. 특히 스프레드보다 까다로웠던 마시멜로우 만들기 과정에서 여러 번의 시도가 필요했는데요. 이 글에서는 쉽고 맛있는 스프레드 만드는 법과, 끈기와 노력이 필요했던 마시멜로우 성공 비법까지 상세하게 공유합니다.
먼저 부드러운 피스타치오 스프레드를 준비합니다. 피스타치오를 오븐에 살짝 구워 풍미를 높이고 식힌 뒤, 블렌더에 넣고 갈아줍니다. 가루 상태가 되면 올리브유를 추가하여 다시 갈아주세요. 마지막으로 녹인 화이트 초콜릿을 넣고 섞으면 스프레드가 완성되는데, 이 과정은 의외로 간단해서 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
다음은 카다이프면 준비 차례입니다. 시중에 판매되는 구운 카다이프면은 버터에 한 번 더 볶아 풍미를 더해주는 것이 좋습니다. 준비된 카다이프면을 식힌 후, 만들어 둔 스프레드와 섞어 적당한 크기로 동그랗게 빚어 잠시 식혀둡니다. 이제 가장 어려운 부분인 마시멜로우를 만들 차례입니다.
일반적인 마시멜로우 제조 방식으로는 딱딱해지거나 쫀득한 질감을 잡기 어려웠습니다. 여러 번의 시도 끝에 알게 된 성공의 핵심은 바로 '코팅 팬' 사용과 특정 재료의 조합입니다. 화이트 마시멜로우 마일드 종류를 사용하고, 녹인 버터에 천천히 녹여주는 것이 중요합니다.
거의 다 녹았을 때 탈지분유와 코코아 파우더를 넣고 충분히 섞은 뒤, 불을 끄고 유산지 위에 부어줍니다. 여기서 중요한 팁은, 니트릴 장갑에 올리브유를 넉넉하게 바르고 작업하면 마시멜로우가 들러붙지 않아 훨씬 수월하게 다룰 수 있다는 점입니다. 마시멜로우 피는 가능한 얇게 만들어야 씹는 맛이 살아납니다.
완성된 두쫀쿠는 지름 약 3~4cm 크기로 만들었을 때 가장 맛있습니다. 냉동실에 보관했다가 먹기 직전에 살짝 해동해서 먹으면 최고의 식감을 경험할 수 있습니다. 직접 만들어보니 왜 이 간식이 인기 있는지 알겠더라고요. 지나치게 달지 않으면서도 고소함이 오래 남아 계속 생각나는 맛입니다. 아이들과 함께 요리하며 성취감을 느끼기에도 더할 나위 없이 좋은 홈메이드 간식이랍니다.
이번에는 피스타치오 두쫀쿠에 도전했지만, 다음번에는 헤이즐넛 스프레드를 활용한 '헤쫀쿠' 레시피도 꼭 기록해 두려고 합니다. 직접 만든 간식을 통해 가족과 행복한 시간을 만들어 보세요!
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